Biện pháp sàng lọc cam tươi bằng tia cực tím được thực hiện nhằm phát hiện những tổn thương trên lớp vỏ cam vốn được coi là chỉ số ghi nhận sự hiện diện của vi khuẩn gây thối quả, cụ thể là vi khuẩn Penicillium italicum hoặc P. digitatum làm quả cam bị mốc xanh.
Các vi khuẩn này có ở tangeritin, một hợp chất tự nhiên trong dầu ở vỏ các quả có múi. Khi vỏ bị hư hỏng, chẳng hạn như phân rã, tangeritin di chuyển gần hơn tới bề mặt vỏ, hoặc có thể thấm ra ngoài và việc sử dụng tia cực tím để phát hiện ra vi khuẩn trở nên dễ dàng hơn.