Cây xà lách của bạn có biết mấy giờ rồi không?
Cây xà lách của bạn có biết mấy giờ rồi không? Nếu có thì nó sẽ tốt hơn cho sức khỏe của bạn, theo một nghiên cứu mới từ Đại học Rice và Đại học California, Davis, cho biết.
Chú thích: chuẩn bị đặt mẫu rau diếp và sâu bướm trong một buồng có ánh sáng được kiểm soát.
Ký hiệu DL đề cập đến nhịp sinh học tối-sáng của sâu bướm.
Khi đồng hồ sinh học của rau diếp phù hợp với đồng hồ sinh học của sâu bướm thì lá ít bị ăn hơn.
(Ảnh: Jeff Fitlow/Đại học Rice)
Khi đồng hồ sinh học của rau diếp phù hợp với đồng hồ sinh học của sâu bướm thì lá ít bị ăn hơn.
(Ảnh: Jeff Fitlow/Đại học Rice)
"Các loại rau và trái cây không chết vào lúc chúng được thu hoạch", nhà sinh học Janet Braam tại Đại học Rice, trưởng nhóm nghiên cứu cho biết. "Chúng phản ứng với môi trường trong nhiều ngày, và chúng tôi nhận thấy chúng ta có thể sử dụng ánh sáng để kích thích chúng tạo ra các chất chống oxy hóa chống ung thư nhiều hơn vào những thời điểm nhất định trong ngày," Braam cho biết. Ông là giáo sư và chủ tịch Khoa Hóa sinh và Sinh học Tế bào tại Đại học Rice.
Nhóm của giáo sư Braam đã mô phỏng chu kỳ sáng tối của ngày và đêm để điều khiển đồng hồ sinh học của các loại trái cây và rau quả, bao gồm bắp cải, cà rốt, bí và việt quất. Nghiên cứu này là nghiên cứu tiếp theo sau nghiên cứu đoạt giải thưởng năm 2012 của nhóm bà tìm hiểu về cách thực vật sử dụng đồng hồ sinh học bên trong để chống lại các côn trùng háu đói Nghiên cứu đó phát hiện ra rằng, cây Arabidopsis thaliana - một sinh vật mô hình được sử dụng rộng rãi cho các nghiên cứu thực vật - bắt đầu tăng cường việc sản xuất ra các hóa chất chống côn trùng một vài tiếng trước khi mặt trời mọc - thời gian mà côn trùng háu đói bắt đầu ăn.
Arabidopsis và cải bắp có mối quan hệ với nhau, do đó nhóm của giáo sư Braam bắt đầu nghiên cứu bằng cách cố gắng thay đổi đồng hồ của bắp cải giống như cách họ đã làm với Arabidopsis. Nó giống như quá trình mà du khách quốc tế trải qua sau khi hồi phục tình trạng mệt mỏi sau khi đi máy bay đường dài. Sau khi bay sang phía bên kia của trái đất, du khách thường khó ngủ cho đến khi đồng hồ sinh học bên trong cơ thể của họ thiết lập lại theo chu kỳ ngày đêm ở nơi mới của họ.
Sử dụng ánh sáng có kiểm soát trong một buồng kín, các sinh viên đại học Rice và tác giả chính Danielle Goodspeed phát hiện ra rằng, bà có thể thay đổi đồng hồ sinh học của bắp cải sau thu hoạch như bà đã làm với cây Arabidopsis trong nghiên cứu năm 2012. Tiếp nối thành công của bắp cải, Goodspeed và các đồng tác giả John Liu và Zhengji Sheng đã nghiên cứu rau bina, rau diếp, bí xanh, cà rốt, khoai lang và quả việt quất.
"Chúng tôi đều thay đổi được chúng, ngay cả các loại củ," Goodspeed cho biết. Cô và Braam cho hay, những phát hiện này cho thấy rằng, lưu trữ các loại trái cây và rau quả trong xe tải, hộp và tủ lạnh tối có thể làm giảm khả năng duy trì nhịp sinh học hàng ngày của chúng.
"Chúng tôi chưa thể nói liệu điều kiện luôn sáng hoặc luôn tối có rút ngắn hạn sử dụng của các loại trái cây và rau quả hay không," Braam lưu ý. "Điều mà chúng tôi cho thấy đó là, duy trì đồng hồ sinh học là một thuận lợi về mặt kháng sâu bệnh với và còn có thể mang lại lợi ích sức khỏe".
Trong các thí nghiệm bắp cải, Braam, Goodspeed và các đồng tác giả John Liu, Zhengji "Jim" Sheng và Wassim Chehab nhận thấy, họ có thể tác động vào lá bắp cải để chúng tăng sản xuất các chất chuyển hóa chống côn trùng vào những thời điểm nhất định trong ngày. Một trong số đó, một chất chống oxy hóa gọi là glucoraphanin, hay 4-MSO, là một hợp chất chống ung thư đã được nghiên cứu trước đây trong bông cải xanh và các loại rau khác.
Nhóm của Braam đã bắt đầu nghiên cứu tiếp theo, được hỗ trợ bởi Quỹ Bill và Melinda Gates, để tìm hiểu liệu ánh sáng và các tác nhân kích thích khác, như cảm ứng, có thể sử dụng để tăng sức đề kháng sâu bệnh của cây lương thực ở các nước đang phát triển hay không.
"Thật thú vị khi nghĩ rằng chúng ta có thể thúc đẩy những lợi ích sức khỏe của nông phẩm chỉ đơn giản bằng cách thay đổi cách chúng ta lưu trữ chúng," Goodspeed nhận xét.
Xem thêm tại đây
Xem thêm tại đây
Theo IASVN
(Nguồn Eurekalert)
Tin mới
- FLOW-AID giúp nông dân tiết kiệm nước mà không ảnh hưởng đến năng suất - 17/10/2017 03:00
- Tham vấn báo cáo nghiên cứu tính bền vững của hệ thống PGS tại Việt Nam - 17/10/2017 02:58
- Nghiên cứu về loài thụ phấn quan trọng của ngành nông nghiệp - 17/10/2017 02:56
- Công nghệ vi nhân giống quang tự dưỡng để nâng cao chất lượng cây giống cấy mô - 17/10/2017 02:55
- Nghiên cứu cải thiện mồi nhử côn trùng hại trái - 17/10/2017 02:53
Các tin khác
- Đậu đũa TV 06407 - 17/10/2017 02:51
- Khám phá tính đa dạng sinh học các loài Lan vani (Orchidaceae) trong hệ thực vật tỉnh Khánh Hòa - 17/10/2017 02:48
- Nghiên cứu: Rau quả vẫn duy trì nhịp sinh học sau khi thu hoạch - 17/10/2017 02:44
- Công nghệ từ tính hỗ trợ sự phát triển của cây trồng - 16/10/2017 05:52
- Các nhân tố ảnh hưởng đến hiện tượng nhiễm khuẩn của rau bó xôi trước thu hoạch đã được xác định - 16/10/2017 05:50
