Các nhân tố ảnh hưởng đến hiện tượng nhiễm khuẩn của rau bó xôi trước thu hoạch đã được xác định
Một nhóm các nhà nghiên cứu từ Texas và Colorado đã xác định được một loạt các nhân tố ảnh hưởng đến khả năng bị nhiễm khuẩn E. coli của rau bó xôi ở các nông trại trước khi thu hoạch.
Nghiên cứu được công bố trên tạp chí Applied and Environmental Microbiology, số ra tháng 7/2013.
Nhiễm vi sinh vật trong nông sản dường như đang bị ảnh hưởng mạnh mẽ theo thời gian kể từ lần tưới sau cùng, từ việc vệ sinh cá nhân của người lao động và vấn đề sử dụng đồng ruộng trước khi trồng nông sản, Sangshin Park - tác giả chính của nghiên cứu công tác tại trường Đại học Texas A & M cho biết. Những nhân tố này cùng với vai trò của thời tiết tác động tới sản phẩm bị nhiễm khuẩn phải là mục tiêu cho những nỗ lực nghiên cứu trong tương lai để vạch ra các chiến lược hiệu quả nhằm kiểm soát các sản phẩm bị nhiễm khuẩn.
Rau bó xôi bị nhiễm khuẩn E. coli ở các nông trại tại Colorado và Texas có khả năng cao hơn 172 lần nếu cánh đồng canh tác nằm trong phạm vi 10 dặm của một trang trại chăn nuôi gia cầm, và hơn 64 lần nếu thực hiện tưới bằng nước ao, Park cho biết.
E. coli thường được sử dụng như một chỉ thị về nhiễm phân với tác nhân gây bệnh truyền qua thực phẩm. Thực hành vệ sinh (sự sẵn có của nhà vệ sinh di động và trạm rửa tay cho người lao động trên các cánh đồng canh tác), và không chăn thả gia súc, gia cầm hoặc sản xuất cỏ khô trên các cánh đồng trước khi trồng rau bó xôi đã làm giảm nguy cơ xuống 7 lần.
Park cho biết, các nhân tố tiềm ẩn nguy cơ khác đã được thử nghiệm trong nghiên cứu, bao gồm: số lượng nhân công, quy mô trang trại, sản xuất hữu cơ hay sản xuất thông thường, sử dụng phân bón hóa học, phân hữu cơ và phân chuồng. Các nhà nghiên cứu đã khảo nghiệm 955 mẫu rau bó xôi từ 12 nông trại ở hai bang này và đã phát hiện ra sự hiện diện của khuẩn E. coli trên 63 mẫu trong số đó (6,6%).
Trong lưu ý đặc biệt, các nhà nghiên cứu đã thử nghiệm mô hình thống kê mức độ nhiễm khuẩn của rau bó xôi để xác định chính xác cách thức định rõ mức độ ô nhiễm. Đánh giá việc thực hiện dự báo một mô hình thống kê đã được triển khai đã bị bỏ qua trong những nghiên cứu về an toàn thực phẩm. Phương pháp luận của họ có thể được sử dụng làm khuôn mẫu hữu ích cho các nghiên cứu sau này về nhiễm khuẩn tại các nông trại.
Bởi vì loại nông sản này thường được ăn sống, nên tốt nhất là ngăn chặn hiện tượng nhiễm khuẩn trước khi thu hoạch bởi các mầm bệnh đều truyền qua thực phẩm hoặc ít nhất là để giảm bớt hiện tượng nhiễm khuẩn.
Theo BNN-PTNT
(Nguồn Sciencedaily)
Tin mới
- Cây xà lách của bạn có biết mấy giờ rồi không? - 17/10/2017 02:52
- Đậu đũa TV 06407 - 17/10/2017 02:51
- Khám phá tính đa dạng sinh học các loài Lan vani (Orchidaceae) trong hệ thực vật tỉnh Khánh Hòa - 17/10/2017 02:48
- Nghiên cứu: Rau quả vẫn duy trì nhịp sinh học sau khi thu hoạch - 17/10/2017 02:44
- Công nghệ từ tính hỗ trợ sự phát triển của cây trồng - 16/10/2017 05:52
Các tin khác
- Tăng cường các loài thụ phấn bằng mô hình nông nghiệp-môi trường - 16/10/2017 05:49
- Những lưu ý trong sản xuất rau vụ Hè Thu - 16/10/2017 05:46
- Hướng đi mới giúp tăng cường tính kháng côn trùng và bệnh hại cho cây trồng - 16/10/2017 05:45
- Ít ôxy hơn sẽ kích thích châu chấu lột xác, nông dân có thể được hưởng lợi - 16/10/2017 05:43
- Đa dạng vi khuẩn trên trái cây, rau tươi thay đổi theo loại hình sản xuất và phương pháp canh tác - 16/10/2017 05:42
